# Яловичина у середземноморських травах з бальзамічним оцтом

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 20 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Яловичина у середземноморських травах з бальзамічним оцтом](https://image.fridge.menu/posts/ffl99xss/2d25e11f41978596-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 800 г [Яловичина](https://fridge.menu/uk/i/yalovychyna)
- [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — для обвалювання
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 ст. л. [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia) — або сухі трави типу "трави Тоскани"
- 1 чарка [Бальзамічний оцет](https://fridge.menu/uk/i/balzamichnyi-otset)

## Кроки

1. Обваляти скибочки яловичої вирізки в борошні, струсивши зайве.
2. У великій сковороді розтопити вершкове масло, додати оливкову олію і викласти скибочки м'яса.
3. Обсмажити, перевернувши принаймні один раз. Готовність: 63 °C у центрі (середня прожарка).
4. Посолити, присмачити чорним перцем і посипати сумішшю шавлії та розмарину.
5. Влити бальзамічний оцет і дати йому випаруватися.
6. Подавати одразу, за бажанням із мікс-грилем овочів або картопляним пюре.

Опубліковано 2026-06-11 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/beef-in-mediterranean-herbs-with-balsamic-vinegar-ffl99xss

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ffl99xss · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu