# Яловичі биточки в соусі

Рецепт від [Tomás Herrera](https://fridge.menu/uk/u/tomasherrera)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 30 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Яловичі биточки в соусі](https://image.fridge.menu/posts/5t0p0jvo/4ed1f596cae52356-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Фарш яловичий](https://fridge.menu/uk/i/farsh-yalovychyi)
- 200 г [Гриби](https://fridge.menu/uk/i/hryby) — нарізані на чотири частини
- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 2 од. [Цибуля-порей](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia-porei) — нарізана тонкими скибками
- 50 г чорізо — дрібно нарізаний
- 1 ч. л. [Сушений чебрець](https://fridge.menu/uk/i/sushenyi-chebrets)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 2 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets) — нарізаний кубиками
- 1 ч. л. [Паприка](https://fridge.menu/uk/i/papryka) — солодка або копчена
- 100 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 100 г пікантний вершковий сир
- 400 г [томати рублені консервовані](https://fridge.menu/uk/i/konservovani-rubleni-tomaty)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 300 мл рис басматі — зварений за інструкцією
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)

## Кроки

1. Сформуйте чотири биточки однакового розміру та висоти — це важливо для рівномірного обсмажування.
2. Приправте сіллю та перцем і обсмажте на сильному вогні на сковороді з оливковою олією та вершковим маслом по 1 хвилині з кожного боку, до підсмаженої скоринки, не прожарюючи до кінця. (1 хв)
3. Перекладіть биточки зі сковороди у змащену жаростійку форму.
4. На тій самій сковороді обсмажте печериці на сильному вогні кілька хвилин, за потреби додайте ще трохи олії.
5. Додайте цибулю, порей, чорізо, чебрець та часник і тушкуйте на середньому вогні, доки цибуля та порей не стануть м'якими.
6. Додайте болгарський перець, паприку, вершки, пікантний вершковий сир та нарізані томати і перемішайте.
7. Приправте сіллю та перцем і прогрійте соус кілька хвилин.
8. Вилийте соус на биточки у формі та запікайте у розігрітій духовці 10–15 хвилин при 175°С з конвекцією. (12 хв)
9. Час запікання може трохи відрізнятися, тож перевірте готовність приблизно через 10 хвилин, щоб биточки не пересмажились. (10 хв)

Опубліковано 2026-05-27 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/beef-patties-in-sauce-5t0p0jvo

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=5t0p0jvo · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu