# Яловичі биточки з грибами та цибулею

Рецепт від [Inês Carvalho](https://fridge.menu/uk/u/inescarvalho)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 45 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Яловичі биточки з грибами та цибулею](https://image.fridge.menu/posts/qaw9s3k8/79608258bc93242d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Гриби](https://fridge.menu/uk/i/hryby) — нарізані скибочками
- 100 г лисички — розрізані навпіл
- 2 гілочки [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets)
- 3 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — нарізана кільцями
- 1 ст. л. бальзамічний оцет
- 1 ст. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 ч. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 500 г [Фарш яловичий](https://fridge.menu/uk/i/farsh-yalovychyi)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 ст. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 од. [Бульйонний кубик](https://fridge.menu/uk/i/bulionnyi-kubyk)
- 200 мл картопляна вода
- 100 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 1 ч. л. [Вустерський соус](https://fridge.menu/uk/i/vusterskyi-sous)
- 2 ст. л. [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal) — розведений водою
- 200 г [Мариновані огірки](https://fridge.menu/uk/i/marynovani-ohirky)
- 1 кг [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia) — звареної

## Кроки

1. Спочатку приготуйте салат з огірків і зваріть картоплю на 15–20 хвилин до м'якості, поки готується решта страви (18 хв)
2. Розігрійте сковороду з олією та половиною масла, обсмажте гриби з чебрецем на сильному вогні, помішуючи 5–7 хвилин, поки вони не наберуться кольору та не потемніють (6 хв)
3. Зменшіть вогонь до середнього, додайте решту масла і цибулю кільцями, обсмажуйте цибулю 8–10 хвилин до м'якості та світло-золотистого кольору (9 хв)
4. Скропіть цибулю невеликою кількістю бальзамічного оцту і відкладіть разом із грибами на тарілку (1 хв)
5. Сформуйте з фаршу 4 однакові січеники, посипте сіллю та перцем
6. Обсмажте січеники на маслі по 2-3 хвилини з кожного боку (3 хв)
7. Влийте на сковороду овочевий бульйон та картопляний відвар, дерев'яною лопаткою добре зішкребіть усі залишки від грибів, цибулі та січеників, щоб вони розчинилися в соусі, варіть 2–3 хвилини (3 хв)
8. Приправте соус вершками та вустерським соусом, добре перемішайте, за потреби додайте ще перцю, варіть ще 1–2 хвилини (2 хв)
9. Наприкінці загустіть соус невеликою кількістю кукурудзяного крохмалю, розведеного водою, вливаючи потроху, добре проварюючи 1–2 хвилини, поки соус не загустне (2 хв)
10. Поверніть січеники на сковороду, викладіть зверху м'яку цибулю та гриби, прогрійте разом 1–2 хвилини і подавайте страву з салатом з огірків та картоплею (1 хв)

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/beef-patties-with-mushrooms-and-onions-qaw9s3k8

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=qaw9s3k8 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu