# Яловичі биточки з картоплею та овочами

Рецепт від [Inês Carvalho](https://fridge.menu/uk/u/inescarvalho)

Порцій: 4 · Приготування 25 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Яловичі биточки з картоплею та овочами](https://image.fridge.menu/posts/kziffpsi/ce77646da77cac20-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1,5 кг [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia) — очищена та нарізана кубиками
- 75 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 150 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — свіжомелений
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 400 г [Фарш яловичий](https://fridge.menu/uk/i/farsh-yalovychyi)
- 2 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva) — грубо натерта
- 200 г [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok) — грубо натертий
- 1 ч. л. [Сушений чебрець](https://fridge.menu/uk/i/sushenyi-chebrets) — сушений
- 1 ч. л. [Паприка](https://fridge.menu/uk/i/papryka) — солодка
- 80 г [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta) — концентрована
- 200 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 3 од. [Лавровий лист](https://fridge.menu/uk/i/lavrovyi-lyst)
- 20 г [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)
- 50 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — холодна
- 3 краплі харчовий карамельний барвник
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- 50 г мариновані буряки
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — дрібно нарізана, для посипання

## Кроки

1. Відваріть картоплю в несоленій воді до м'якості.
2. Злийте воду, перекладіть картоплю в миску, розімніть і змішайте з вершковим маслом.
3. Збийте на найнижчій швидкості до консистенції пюре, регулюючи густоту молоком.
4. Приправте сіллю та чорним перцем до смаку.
5. Обсмажте цибулю в каструлі з оливковою олією до м'якості.
6. Додайте яловичий фарш, збільште вогонь і обсмажте м'ясо, помішуючи.
7. Додайте моркву, кабачок, чебрець, паприку, томатну пасту, бульйон та лаврові листки і добре перемішайте.
8. Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
9. Розмішайте кукурудзяний крохмаль з холодною водою і загустіть страву.
10. Відрегулюйте колір харчовим барвником і добре приправте сіллю та перцем до смаку.
11. Подавайте мільйонбьоф із картопляним пюре, маринованим буряком і посипкою з петрушки.

Опубліковано 2026-04-15 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/beef-patties-with-potatoes-and-vegetables-kziffpsi

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=kziffpsi · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu