# Строганина з яловичини в соусі Бароло

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Строганина з яловичини в соусі Бароло](https://image.fridge.menu/posts/fo6yc1tm/60047f30edbf2b41-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 800 г яловичий окіст
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 40 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 2 склянка вино бароло
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Наріжте цибулю дрібними кубиками і покладіть у каструлю з оливковою олією та вершковим маслом (3 хв)
2. Обсмажте м'ясо з обох боків по 2 хвилини на кожну сторону, влийте першу склянку вина бароло
3. Накрийте каструлю і тушкуйте м'ясо на середньому вогні (60 хв)
4. Додайте сіль і другу склянку вина бароло, продовжуйте готувати. Готовність: 63 °C у центрі (середня прожарка).
5. Дайте м'ясу відпочити без вогню (10 хв)
6. Наріжте яловичину скибками, перекладіть на дошку, полийте соусом і подавайте

Опубліковано 2026-07-05 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/beef-stroganina-in-barolo-sauce-fo6yc1tm

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=fo6yc1tm · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu