# Бефстроганов

Рецепт від [Lucas Moreau](https://fridge.menu/uk/u/lucasmoreau)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 30 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Бефстроганов](https://image.fridge.menu/posts/f7vtsdvc/0d1a9725a3684e7a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 600 г [Яловичина](https://fridge.menu/uk/i/yalovychyna) — нарізана смужками
- 5 скибка [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 250 г [Гриби](https://fridge.menu/uk/i/hryby) — нарізані на чверті
- 4 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізані
- 2 ст. л. [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- 3 од. [Лавровий лист](https://fridge.menu/uk/i/lavrovyi-lyst)
- 300 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 200 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 3 ст. л. [Паприка](https://fridge.menu/uk/i/papryka)
- 2 ст. л. [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 2 ст. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 750 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 4 ст. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 200 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1 щіпка [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh)

## Кроки

1. Обсушіть м'ясо паперовим рушником. Змішайте паприку, борошно, сіль і перець та обваляйте в цій суміші смужки м'яса. (5 хв)
2. Обсмажте бекон до хрусткості в каструлі на не надто сильному вогні. Відкладіть бекон. Обсмажте печериці та цибулю в беконному жирі з оливковою олією на трохи сильнішому вогні до того, як цибуля стане м'якою і золотистою, а печериці хрусткими і соковитими. (8 хв)
3. Обсмажте м'ясо з усіх боків у каструлі на оливковій олії та вершковому маслі. Додайте томатну пасту, цибулю, бекон, нарізаний кубиками, печериці, лаврові листки та спочатку 100 мл бульйону. (8 хв)
4. Накрийте кришкою і тушкуйте, додаючи бульйон за потреби, до м'якості м'яса. (60 хв)
5. Додайте вершки та приправте сіллю і перцем. Посипте листковою петрушкою. (2 хв)
6. Для пюре: відваріть картоплю в несолоній воді. (20 хв)
7. Розімніть картоплю з вершковим маслом, потім збийте пюре міксером. Поступово додавайте молоко до того, як пюре стане кремовим і оксамитовим. (5 хв)
8. Приправте пюре сіллю, перцем і свіжонатертим мускатним горіхом. Подавайте з бефстрогановом. (1 хв)

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/beef-stroganoff-f7vtsdvc

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=f7vtsdvc · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu