# Яловичина по-строганівськи

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 80 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Яловичина по-строганівськи](https://image.fridge.menu/posts/rk781bel/d0e4806a6a54604a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 800 г [Яловичина](https://fridge.menu/uk/i/yalovychyna) — вирізка
- 400 г [Гриби](https://fridge.menu/uk/i/hryby)
- 400 г [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 100 г [Сметана](https://fridge.menu/uk/i/smetana)
- 60 г [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- 60 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 30 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 ч. л. [Гірчиця](https://fridge.menu/uk/i/hirchytsia)
- 40 мл [Горілка](https://fridge.menu/uk/i/horilka)
- [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — за смаком
- 1 ч. л. [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Промиваємо яловичину, витираємо рушником насухо, нарізаємо на скибочки й невеликі шматочки, присмачуємо сіллю та перцем.
2. Цибулю нарізаємо тонкою соломкою, печериці чистимо щіточкою, промиваємо, обсушуємо і нарізаємо тонкими пластинками.
3. На антипригарній сковороді розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. (20 хв)
4. Додаємо печериці до цибулі й тушкуємо на повільному вогні до м'якості.
5. Шматочки яловичини обвалюємо в борошні.
6. На іншій сковороді розігріваємо вершкове масло та оливкову олію, обсмажуємо м'ясо на сильному вогні й фламбуємо горілкою.
7. Накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь і готуємо, періодично перевіряючи м'ясо, додаємо воду за потреби.
8. Коли м'ясо майже готове, додаємо томатну пасату та гірчицю, енергійно вимішуємо до однорідності.
9. Додаємо готові печериці з цибулею та вершкове масло, ретельно перемішуємо.
10. Подаємо яловичину по-строганівськи гарячою на порційних тарілках.

Опубліковано 2026-07-31 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/beef-stroganoff-rk781bel

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=rk781bel · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu