# Тальята з яловичої вирізки з редукцією бальзамічного оцту

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 2 · Приготування 30 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Тальята з яловичої вирізки з редукцією бальзамічного оцту](https://image.fridge.menu/posts/onsw5d1u/1ba12fa521bb7b94-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 600 г Яловичина контрфіле
- 500 мл [Бальзамічний оцет](https://fridge.menu/uk/i/balzamichnyi-otset)
- 1 ст. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)
- 2 од. [Ялівець](https://fridge.menu/uk/i/yalivets)
- 2 од. [Гвоздика](https://fridge.menu/uk/i/hvozdyka)
- 1 од. [Палички кориці](https://fridge.menu/uk/i/palychky-korytsi) — або 1 ч. л. кориці меленої
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- за смаком [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — для смаження

## Кроки

1. У невеликій каструльці нагріти бальзамічний оцет разом з медом, ялівцем, гвоздикою та корицею й варити на слабкому вогні 15–20 хвилин. (20 хв)
2. Вимкнути вогонь, процідити й залишити охолонути.
3. Розігріти сковороду-гриль до високої температури, додати щіпку крупної солі та обсмажити м'ясо по 5 хвилин з кожного боку.
4. Поперчити й злегка посолити, потім нарізати м'ясо на досить тонкі скибочки на дошці.
5. Подавати з салатом із мікс-зелені, помідорів черрі та фенхелю, заправленим олією, бальзамічним оцтом і щіпкою солі, полити зверху приготованою глазур'ю.

Опубліковано 2026-08-15 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/beef-tagliata-onsw5d1u

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=onsw5d1u · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu