# Різотто з пивом, цибулею-пореєм і шпеком

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різотто з пивом, цибулею-пореєм і шпеком](https://image.fridge.menu/posts/sx7hwvi3/745399d2a0fed007-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 4 од. [Цибуля-порей](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia-porei)
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — за смаком
- 120 г [Сало](https://fridge.menu/uk/i/salo)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 330 мл [Пиво](https://fridge.menu/uk/i/pyvo)
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 2 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)

## Кроки

1. У сковороді на 2 ст. л. оливкової олії злегка притушкуйте цибулю-порей, за потреби додаючи овочевий бульйон.
2. Додайте шпек і обсмажте до хрусткої текстури, переконавшись що він прогрівся до 70 °C.
3. Додайте рис, обсмажте його кілька хвилин, а потім влийте пиво.
4. Дайте алкоголю випаруватися й доведіть різотто до готовності, поступово додаючи овочевий бульйон.
5. Приправте сіллю і чорним перцем за смаком.
6. Вмішайте 20 г вершкового масла та 2 ст. л. пармезану до однорідної кремової консистенції.
7. Подавайте одразу.

Опубліковано 2025-11-01 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/beer-risotto-with-leeks-and-speck-sx7hwvi3

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=sx7hwvi3 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu