# Хумус з буряка

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 20 хв · Закуски

Веганське

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Хумус з буряка](https://image.fridge.menu/posts/kad5n82u/8cb747c26dc8ba62-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 100 г [Кунжут](https://fridge.menu/uk/i/kunzhut)
- 400 г [Буряк](https://fridge.menu/uk/i/buriak)
- 240 г [Нут](https://fridge.menu/uk/i/nut)
- 1 од. [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik) — свіжовичавлений
- 1 ч. л. [Зіра (кумин)](https://fridge.menu/uk/i/zira-kumyn) — кмин
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Кунжутна олія](https://fridge.menu/uk/i/kunzhutna-oliia) — за смаком
- щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)

## Кроки

1. Готуємо соус тахіні з кунжуту або придбаємо готовий у магазині.
2. Викладаємо кунжут на сковороду й підсмажуємо кілька хвилин на слабкому вогні, постійно помішуючи.
3. Знімаємо з вогню, щойно зернята починають потріскувати.
4. Пересипаємо підсмажений кунжут у чашу блендера, додаємо кунжутну олію й збиваємо до однорідності.
5. Додаємо щіпку солі й перекладаємо соус в миску.
6. У чашу блендера кладемо нут, буряк і свіжовичавлений лимонний сік.
7. Додаємо оливкову олію й соус тахіні, збиваємо все до гладкої кремової консистенції.
8. Подаємо хумус, прикрасивши підсмаженим кунжутом.

Опубліковано 2026-03-20 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/beet-hummus-kad5n82u

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=kad5n82u · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu