# Різотто з буряком і грибами

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 2 · Приготування 25 хв · Інше

![Фото від ШІ: Різотто з буряком і грибами](https://image.fridge.menu/posts/vp6l8c0p/1c190e44e3565651-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 120 г [Рис](https://fridge.menu/uk/i/rys) — сорт Карнаролі
- 2 од. [Буряк](https://fridge.menu/uk/i/buriak)
- 1/2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 1/2 од. [Бульйонний кубик](https://fridge.menu/uk/i/bulionnyi-kubyk)
- 6 од. [Гриби](https://fridge.menu/uk/i/hryby)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- [Шніт-цибуля](https://fridge.menu/uk/i/shnit-tsybulia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Поставте закипати воду для варіння рису.
2. Блендером перетворіть буряк на пюре, залишивши кілька скибочок для прикраси; додайте воду, якщо потрібно.
3. В каструлі обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю та половину часнику.
4. Додайте рис і обсмажуйте його приблизно 3 хвилини. (3 хв)
5. Влийте окроп із половиною бульйонного кубика і варіть рис, поступово доливаючи окроп.
6. Коли рис звариться приблизно наполовину, додайте буряковий крем.
7. Очистіть печериці, наріжте скибочками і обсмажте на сковороді з олією та половиною часнику приблизно 5 хвилин. (5 хв)
8. Додайте петрушку і щіпку солі до грибів, перемішайте.
9. Викладіть рис на тарілки, додайте гриби, прикрасьте буряком і посипте шніт-цибулею.

Опубліковано 2026-05-28 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/beet-mushroom-risotto-vp6l8c0p

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=vp6l8c0p · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu