# Буряковий суп

Рецепт від [Oleksandr Bondar](https://fridge.menu/uk/u/oleksandrbondar)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 10 хв · Супи

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Буряковий суп](https://image.fridge.menu/posts/770d570c/13f92debb5b8ce03-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — грубо нарізана
- 3 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 450 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia) — нарізана кубиками
- 500 г [Буряк](https://fridge.menu/uk/i/buriak) — нарізаний кубиками
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 2 ч. л. [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr)
- 20 г [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — дрібно натертий
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 100 мл [Сметана](https://fridge.menu/uk/i/smetana)

### Для грінок

- 3 од. [Хліб](https://fridge.menu/uk/i/khlib) — скибки, наприклад цільнозернового
- 3 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 ч. л. [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets)
- пластівці [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Покладіть усі овочі в каструлю з оливковою олією та обсмажте, помішуючи, 2 хвилини на середньому вогні.
2. Додайте овочевий бульйон, мелений коріандр та імбир, накрийте кришкою і тушкуйте 25 хвилин.
3. Збийте суп блендером до кремової, однорідної консистенції, приправте сіллю та перцем до смаку, за бажанням додайте трохи більше імбиру.
4. Для грінок наріжте хліб кубиками та перемішайте з оливковою олією, сіллю і чебрецем.
5. Обсмажте хліб до хрусткості на сковороді, часто помішуючи, або запечіть у розігрітій до 175 градусів духовці з конвекцією 15 хвилин.
6. Подавайте суп з хрусткими грінками, петрушкою та сметаною зверху.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/beet-soup-770d570c

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=770d570c · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu