# Крем-суп з буряка

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 90 хв · Супи

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Крем-суп з буряка](https://image.fridge.menu/posts/uy2t6fx9/ddc5a5fa3dc7557f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [Буряк](https://fridge.menu/uk/i/buriak)
- 125 мл [Йогурт](https://fridge.menu/uk/i/yohurt)
- 40 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 30 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 2 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 ст. л. [Оцет](https://fridge.menu/uk/i/otset)
- 1,5 л [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- Грінки — за смаком
- [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal) — за смаком

## Кроки

1. У сковороді на повільному вогні розтопити вершкове масло, знімти з вогню перед повним танням та дати постояти кілька хвилин.
2. Поступово додати борошно і енергійно вимішати до гладкої однорідної консистенції без грудочок.
3. Нарізати буряк, моркву і цибулю дрібними кубиками та перекласти у каструлю з приготованим кремом.
4. Залити півтора літра теплої води, додати червоний винний оцет і сіль.
5. Варити на повільному вогні близько години, час від часу помішуючи.
6. Коли буряк стане м'яким, знімти каструлю з вогню і дати охолонути.
7. Занурювальним блендером перебити суміш до густого крему.
8. Перекласти суп у миску, додати йогурт і нарізану петрушку.
9. Ретельно перемішати і подати у глибоких тарілках із грінками або смаженим мигдалем.

Опубліковано 2026-09-21 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/beet-soup-uy2t6fx9

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=uy2t6fx9 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu