# Берлінгоццо — тосканський карнавальний пиріг

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 8 · Приготування 40 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Берлінгоццо — тосканський карнавальний пиріг](https://image.fridge.menu/posts/bs42gx95/db018131cc474e1b-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 2 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 50 г [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia)
- 1 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- 1 од. [Апельсинова цедра](https://fridge.menu/uk/i/apelsynova-tsedra)
- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 16 г [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 70 г [Апельсиновий сік](https://fridge.menu/uk/i/apelsynovyi-sik)
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- Кондитерська посипка — за смаком

## Кроки

1. У великій мисці розбиваємо два яйця і додаємо два жовтки; збиваємо міксером разом із цукром до пишної світлої маси.
2. Тонкою цівкою вливаємо рослинну олію, продовжуючи збивати.
3. Ароматизуємо тісто лимонною цедрою та апельсиновою цедрою.
4. Просіюємо і вводимо борошно та розпушувач; ретельно перемішуємо, щоб не утворилися грудочки.
5. Переливаємо тісто у форму-кільце діаметром 22 см, добре змащену олією та присипану борошном.
6. Випікаємо в розігрітій до 160 градусів духовці з конвекцією 35–40 хвилин. (38 хв)
7. Перевіряємо готовність дерев'яною шпажкою: якщо вона виходить сухою, пиріг готовий.
8. Даємо пирогу охолонути і перекладаємо на тарілку.
9. Готуємо сироп, розчиняючи цукор в апельсиновому соку на слабкому вогні, безперервно помішуючи.
10. Поливаємо цією рідиною поверхню пирога і одразу посипаємо кондитерською посипкою.

Опубліковано 2025-11-27 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/berlingozzo-bs42gx95

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=bs42gx95 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu