# Торт на день народження без глютену

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Приготування 90 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Торт на день народження без глютену](https://image.fridge.menu/posts/i3a2y5na/402f3ecdddce61ea-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 65 г безглютенова борошняна суміш
- 65 г [Картопляний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kartoplianyi-krokhmal)
- 240 г [Фісташка](https://fridge.menu/uk/i/fistashka)
- 240 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 200 г [Білий шоколад](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-shokolad)
- 60 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 100 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 250 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 500 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 50 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- [Фісташка](https://fridge.menu/uk/i/fistashka) — подрібнені

## Кроки

1. Збийте яйця з цукром приблизно 15–20 хвилин, доки маса не стане світлою та кремоподібною. (18 хв)
2. Просійте борошно без глютену з картопляним крохмалем і додавайте їх у кілька прийомів до яєчно-цукрової маси, обережно перемішуючи.
3. Змастіть маслом і присипте борошном форму діаметром 22 см, акуратно викладіть тісто.
4. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин, або ще 5–10 хвилин без конвекції.
5. Бланшируйте очищені фісташки в окропі близько 5 хвилин, відкиньте на друшляк і потріть рушником, щоб зняти шкірку. (5 хв)
6. Подрібніть фісташки у блендері з цукровою пудрою (240 г) до густої, кремоподібної консистенції, періодично охолоджуючи.
7. Розтопіть на слабкому вогні вершкове масло, молоко та нарізаний білий шоколад, добре перемішуючи, додайте подрібнені фісташки.
8. Дайте фісташковому крему охолонути, потім з'єднайте рікоту з охолодженим кремом у великій мисці.
9. Збийте вершки з цукровою пудрою (50 г) і обережно вмішайте їх у крем.
10. Розріжте охолоджений бісквіт на 3 однакові коржі та укладайте з фісташковим кремом, просочуючи кожен корж молоком.
11. Вкрийте весь торт кремом, вирівнюючи шпателем боки і верх.
12. Поставте торт у холодильник щонайменше на 4 години, щоб він застиг. (240 хв)
13. Прикрасьте подрібненими фісташками, свіжими фруктами або шоколадною стружкою.

Опубліковано 2026-04-15 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/birthday-cake-i3a2y5na

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=i3a2y5na · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu