# Чізкейк з ожиною

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 8 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк з ожиною](https://image.fridge.menu/posts/4dhxti5q/b1e261e98d27ce4a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 180 г [Печиво дайджестив](https://fridge.menu/uk/i/pechyvo-daidzhestyv)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 500 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 200 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 150 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 500 г [Ожина](https://fridge.menu/uk/i/ozhyna)
- 100 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 18 г [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)
- 200 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — за смаком

## Кроки

1. Подрібнити печиво в блендері до дрібної крихти. Розтопити вершкове масло, охолодити і з'єднати з печивом, перемішати.
2. Викласти масу на дно форми, утрамбувати і поставити в холодильник. (18 хв)
3. Збити вершки з цукровою пудрою міксером до густої піни.
4. Розім'яти сир, додати збиті вершки і обережно перемішати.
5. Перекласти масу на основу з печива, розрівняти поверхню і поставити в холодильник.
6. Покласти ожину і цукрову пудру в каструльку, варити на середньому вогні, періодично перемішуючи. (12 хв)
7. Збити блендером до пюре і протерти через сито.
8. З'єднати воду з крохмалем, добре перемішати до розчинення.
9. Вилити пюре в каструльку, додати крохмаль, варити на слабкому вогні до загустіння.
10. Перекласти топінг в миску і повністю охолодити.
11. Вилити охолоджений топінг на чізкейк і поставити в холодильник. (240 хв)
12. Перед подачею прикрасити ягодами ожини та листочками м'яти.

Опубліковано 2026-05-22 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/blackberry-cheesecake-4dhxti5q

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=4dhxti5q · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu