# Чізкейк з ожиновим топінгом

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 8 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк з ожиновим топінгом](https://image.fridge.menu/posts/qd7feq03/092f881658976723-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г печиво савоярді
- 110 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 500 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 1 од. [лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 200 г [Ожина](https://fridge.menu/uk/i/ozhyna)
- 2 ст. л. [коричневий цукор](https://fridge.menu/uk/i/korychnevyi-tsukor)
- 2 ст. л. [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 1 ст. л. [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)

## Кроки

1. Подрібнюємо печиво в блендері до стану крихти. Розтоплюємо вершкове масло на слабкому вогні і змішуємо з печивом.
2. Викладаємо масу в форму, застелену пергаментом, щільно притискаємо ложкою, формуючи основу.
3. Ставимо основу в холодильник. (20 хв)
4. Відокремлюємо жовтки від білків. Білки збиваємо окремо до густої стійкої піни.
5. Розтираємо жовтки з цукром до світлої пишної маси. Додаємо лимонну цедру, вершковий сир і сіль, збиваємо міксером.
6. Обережно вводимо збиті білки, перемішуючи вилкою рухами знизу вгору.
7. Викладаємо крем на основу з печива і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці. (30 хв)
8. Миємо ожину, перекладаємо в каструльку, додаємо воду, кукурудзяний крохмаль і коричневий цукор. Тушкуємо на слабкому вогні. (20 хв)
9. Виймаємо чізкейк з духовки, викладаємо зверху ожиновий топінг і ставимо в холодильник охолонути.

Опубліковано 2026-04-03 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/blackberry-cheesecake-qd7feq03

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=qd7feq03 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu