# Чизкейк з чорницею

Рецепт від [Sofia Lindqvist](https://fridge.menu/uk/u/sofialindqvist)

Порцій: 10 · Десерти

![Фото від ШІ: Чизкейк з чорницею](https://image.fridge.menu/posts/zuwdx9f4/a7ae5c0c8015a23c-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 130 г цільнозернове печиво
- 60 г [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 3 листи [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 60 г [Чорниця](https://fridge.menu/uk/i/chornytsia) — заморожена
- 1 од. [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim) — органічний, тертa цедра та сік
- 500 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr) — натуральний
- 200 г Грецький йогурт — 10%
- 100 г цукрова пудра
- ½ стручка ванільний стручок — насіння
- 50 г [Чорниця](https://fridge.menu/uk/i/chornytsia)
- 1 щіпка їстівний срібний пил

## Кроки

1. Подрібніть печиво та мигдаль у блендері до дрібної крихти. Розтопіть масло та змішайте з печивом і мигдалем.
2. Застеліть форму для випічки діаметром 22 см пергаментом, рівномірно розподіліть основу, добре притисніть і поставте в холодильник.
3. Замочіть желатин у холодній воді на 10 хвилин.
4. Доведіть чорницю до кипіння, дайте покипіти 1-2 хвилини, зніміть з вогню.
5. Додайте сік та цедру лайма, процідіть через сито.
6. Змішайте вершковий сир, грецький йогурт, цукрову пудру та насіння ванілі.
7. Розтопіть желатин на водяній бані та змішайте з чорнично-лаймовою сумішшю.
8. Додайте кілька ложок сирного крему, перемішайте, потім змішайте з рештою крему до однорідного кольору.
9. Вставте кондитерську стрічку по краю форми і розподіліть сирний крем на основі.
10. Постукайте формою по столу, розгладьте поверхню і поставте торт у холодильник щонайменше на 4 години.
11. Проведіть ножем по краю торта, зніміть стрічку та прикрасьте свіжою чорницею, нанесеною пензликом з їстівним срібним блиском.

Опубліковано 2026-09-02 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/blueberry-cheesecake-zuwdx9f4

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=zuwdx9f4 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu