# Чорничний пиріг з франжипаном

Рецепт від [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/uk/u/ostapmelnyk)

Порцій: 6 · Підготовка 35 хв · Приготування 45 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чорничний пиріг з франжипаном](https://image.fridge.menu/posts/arixtpxg/59d6af89934b9775-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 240 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 50 г цукрова пудра
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 120 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — холодне
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — збите
- [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — холодна, за потреби
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — кімнатної температури
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 г мигдальне борошно
- 225 г [Чорниця](https://fridge.menu/uk/i/chornytsia) — заморожені
- 100 мл [Крем-фреш](https://fridge.menu/uk/i/krem-fresh)

## Кроки

1. Змішайте в кухонному комбайні пшеничне борошно, цукрову пудру, сіль і холодне масло до однорідності. Зберіть тісто в мисці зі збитим яйцем, додайте холодної води за потреби, поки тісто не зібралося в кулю. (5 хв)
2. Розкачайте тісто між двома аркушами паперу для випічки і охолодіть 30 хвилин. (30 хв)
3. Змастіть форму діаметром 24 см, викладіть тісто, притисніть по краях і обріжте надлишки.
4. Проколіть денце виделкою, накрийте аркушем паперу для випічки, заповніть сушеними бобами або кульками для випічки й випікайте наосліп у розігрітій духовці з конвекцією при 175°С приблизно 15 хвилин. (15 хв)
5. Збийте масло з цукром до пишності, потім додавайте яйця по одному, збиваючи після кожного додавання. Вмішайте мигдальне борошно до однорідності. (5 хв)
6. Розподіліть франжипан по охолодженій основі з тіста, посипте всі чорниці зверху й злегка притисніть їх у крем. (2 хв)
7. Випікайте пиріг у розігрітій духовці з конвекцією при 175°С 30 хвилин, або поки франжипан не стане золотистим. (30 хв)
8. Подавайте пиріг зі щедрою ложкою крем-фрешу, ванільним морозивом або збитими вершками.

Опубліковано 2026-05-03 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/blueberry-frangipane-tart-arixtpxg

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=arixtpxg · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu