# Панкейки з чорницею

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Випічка

![Фото від ШІ: Панкейки з чорницею](https://image.fridge.menu/posts/g70qtwzh/21dd8c407ae15fed-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 150 г [Чорниця](https://fridge.menu/uk/i/chornytsia)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 150 г [Грецький йогурт](https://fridge.menu/uk/i/hretskyi-yohurt)
- 50 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- ½ од. [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)
- ½ од. лимонна цедра
- 90 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 20 г [Картопляний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kartoplianyi-krokhmal)
- 15 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 8 г [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- ½ ч. л. [Харчова сода](https://fridge.menu/uk/i/kharchova-soda)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)

### для подачі

- [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med) — за смаком
- [Чорниця](https://fridge.menu/uk/i/chornytsia) — за смаком

## Кроки

1. В одній мисці з'єднайте жовток яйця, молоко, йогурт, лимонний сік і лимонну цедру та перемішайте до однорідності.
2. В іншій мисці просійте разом борошно, картопляний крохмаль, розпушувач і харчову соду, додайте цукор і сіль.
3. З'єднайте рідкі інгредієнти із сухими, швидко перемішуючи лопаткою — тісто має вийти трохи грудкуватим.
4. Збийте білок у стійку піну і обережно, рухами знизу вгору, вмішайте його в тісто лопаткою, щоб не осів.
5. Додайте чорницю і обережно перемішайте, щоб рівномірно розподілити її в тісті.
6. Розігрійте антипригарну сковороду на середньому вогні, за бажанням розтопіть на ній шматочок вершкового масла.
7. Викладайте тісто ополоником і смажте, доки за кілька хвилин не з'являться бульбашки, після чого переверніть лопаткою.
8. Накрийте кришкою і смажте ще дві-три хвилини з іншого боку — панкейк має стати пишним і золотистим.
9. Повторюйте, доки не закінчиться тісто, після чого складіть панкейки стосиком, додайте ще свіжої чорниці та полийте медом або кленовим сиропом.

Опубліковано 2026-05-24 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/blueberry-pancakes-g70qtwzh

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=g70qtwzh · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu