# Шпажки по-болонськи

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 6 · М'ясо

Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Шпажки по-болонськи](https://image.fridge.menu/posts/xfi0zebz/f72f40f6d4891cb1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Свинина](https://fridge.menu/uk/i/svynyna)
- 200 г Мортадела
- 200 г Ементаль
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 600 г [Бешамель](https://fridge.menu/uk/i/beshamel)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 150 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 250 г [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- [Арахісова олія](https://fridge.menu/uk/i/arakhisova-oliia) — для смаження

## Кроки

1. Наріжте мортаделу кубиками приблизно 1,5 см. Таким самим способом наріжте емменталь і свинячу корейку.
2. Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям, додайте оливкової олії та обсмажте кубики м'яса кілька хвилин, часто помішуючи. Готовність: усередині 70 °C.
3. Додайте сіль за смаком і дайте охолонути.
4. Нанизуйте на шпажки кубики мортадели, емменталю та свинини почергово.
5. Перелийте бешамель у високу вузьку ємність і занурте шпажки. Дайте стекти зайвому бешамелю.
6. Обваляйте шпажки у збитих яйцях, потім у борошні і в панірувальних сухарях.
7. Смажте по 2-3 шпажки за раз у розігрітій арахісовій олії до золотистого кольору.

Опубліковано 2026-08-31 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/bologna-skewers-xfi0zebz

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=xfi0zebz · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu