# Піца з болонським соусом

Рецепт від [Hana Novak](https://fridge.menu/uk/u/hananovak)

Порцій: 2 · Підготовка 25 хв · Приготування 60 хв · Паста

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Піца з болонським соусом](https://image.fridge.menu/posts/bfo8lg5s/49ddb7de2b6646c1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 10 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 250 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 3 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 500 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для миски
- 50 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — подавлені
- 2 ч. л. [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets)
- 1 ч. л. сушений розмарин
- 300 г [Фарш яловичий](https://fridge.menu/uk/i/farsh-yalovychyi)
- 100 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 75 г в'ялені томати
- 2 ст. л. бальзамічний оцет
- 400 г томати рублені консервовані
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 250 г [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela) — зціджена
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 5 гілочок [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets)

## Кроки

1. Розчиніть дріжджі в мисці з водою кімнатної температури. Додайте 1/3 борошна, оливкову олію та сіль і перемішайте.
2. Поступово додавайте решту борошна, помішуючи. Присипте стіл борошном і замісіть тісто руками до еластичного стану, близько 10 хвилин. (10 хв)
3. Змастіть чисту миску оливковою олією, покладіть тісто в миску і переверніть його, щоб воно вкрилося олією. (2 хв)
4. Дайте тісту піднятися за кімнатної температури. (45 хв)
5. Поставте тісто в холодильник до наступного дня (мінімум 8 годин). (480 хв)
6. Обсмажте бекон в оливковій олії на середньому вогні, 3–4 хвилини, до легкої хрусткості. (4 хв)
7. Вийміть бекон, дайте стекти жиру на паперовому рушнику протягом 1 хвилини, потім дрібно наріжте. (1 хв)
8. Додайте цибулю, часник, чебрець і розмарин, обсмажуйте до м'якості цибулі, 5–6 хвилин. (6 хв)
9. Додайте м'ясо, збільшіть вогонь і обсмажте м'ясо до рум'яності, 5–7 хвилин. (6 хв)
10. Додайте овочевий бульйон, в'ялені томати, бальзамічний оцет, нарізані томати та бекон. (2 хв)
11. Накрийте кришкою і тушкуйте соус на слабкому вогні, час від часу перемішуючи. (60 хв)
12. Зніміть кришку і уваріть соус до кремової та насиченої консистенції, 10–15 хвилин, при напіврозкритій кришці. (12 хв)
13. Поставте соус в холодильник до наступного дня (мінімум 4 години або до охолодження). (240 хв)
14. Присипте стіл борошном. Поділіть тісто навпіл та сформуйте два круглі коржі товщиною близько 0,5 см для піци. (5 хв)
15. Розігрійте духовку до 250 градусів із пекарською сталевою пластиною на решітці.
16. Розподіліть болоньєзе та моцарелу на коржах. Випікайте на пекарській сталевій пластині. (8 хв)
17. Натріть пармезану та посипте свіжим чебрецем перед подачею. (2 хв)

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/bolognese-pizza-bfo8lg5s

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=bfo8lg5s · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu