# Безглютенові бомболоні

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 6 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Безглютенові бомболоні](https://image.fridge.menu/posts/oontk66p/af5252659667fc20-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 520 г безглютенова борошняна суміш
- 16 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi) — або 5 г сухих
- 50 г [Йогурт](https://fridge.menu/uk/i/yohurt)
- 300 г [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 1 ч. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)
- 6 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 30 г [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — для тіста
- 1 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- [Арахісова олія](https://fridge.menu/uk/i/arakhisova-oliia) — за смаком
- [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — для смаження
- [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor) — для обвалювання
- [Білий шоколад](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-shokolad) — для наповнення

## Кроки

1. У чаші міксера з'єднайте свіжі дріжджі з медом. Додайте теплу воду та йогурт і добре перемішайте.
2. Додайте цедру лимона та просіяне борошно без глютену. Замішуйте до отримання гладкого й щільного тіста.
3. Коли всі інгредієнти добре з'єднаються, додайте сіль і тонкою цівкою влийте рослинну олію. Продовжуйте вимішувати на високій швидкості.
4. Перекладіть м'яке щільне тісто в миску, змащену рослинною олією.
5. Накрийте миску рушником і залиште підходити у вимкненій духовці з увімкненим світлом, поки тісто не подвоїться в об'ємі. (45 хв)
6. Після першого підйому викладіть тісто на присипану борошном поверхню і поділіть на порції по 80 г.
7. Сформуйте однакові кульки і викладіть на аркуш паперу для випічки.
8. Сплющуйте кожну кульку дном змащеної олією склянки, стараючись не пошкодити тісто.
9. Накрийте плівкою і поставте у вимкнену духовку з увімкненим світлом, поки тісто не подвоїться в об'ємі. (50 хв)
10. Розігрійте олію в каструлі до температури 170 градусів.
11. Смажте бомболоні, перевертаючи через хвилину, по 3-4 хвилини кожен. (4 хв)
12. Викладіть бомболоні на паперовий рушник на хвилину, потім обваляйте в цукрі, поки вони ще теплі.
13. Коли охолонуть, наповніть їх за допомогою кондитерського шприца кремом патисьєр, білим шоколадом або нутелою.

Опубліковано 2026-02-13 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/bomboloni-oontk66p

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=oontk66p · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu