# Різотто з квасолею борлотті

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

![Фото від ШІ: Різотто з квасолею борлотті](https://image.fridge.menu/posts/s29un30e/f22184a2d5199bb9-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 320 г [Рис](https://fridge.menu/uk/i/rys)
- 200 г Квасоля борлотті
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 2 ст. л. [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- 100 мл [Вино](https://fridge.menu/uk/i/vyno)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 од. [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn)
- 4 од. [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Миємо селеру й моркву, моркву чистимо овочечисткою, після чого дрібно нарізаємо овочі разом із цибулею.
2. Викладаємо нарізані овочі в антипригарну сковороду, збризкуємо оливковою олією і обсмажуємо на слабкому вогні, підливаючи трохи води. (3 хв)
3. Всипаємо рис і даємо йому підсмажитися кілька хвилин.
4. Вливаємо червоне вино і чекаємо, доки випарується алкоголь.
5. Розчиняємо томатну пасту в ополонику бульйону і додаємо до рису, періодично помішуючи.
6. Продовжуємо готувати рис, поступово доливаючи бульйон у міру його всмоктування.
7. Ароматизуємо шавлією та розмарином, солимо і перчимо за смаком.
8. Додаємо квасолю борлотті та ще трохи гарячого бульйону, перемішуємо і готуємо. (5 хв)
9. Знімаємо з вогню, перемішуємо і подаємо гарячим до столу.

Опубліковано 2026-07-28 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/borlotti-bean-risotto-s29un30e

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=s29un30e · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu