# Хлібна коса з начинкою

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 6 · Підготовка 120 хв · Приготування 30 хв · Випічка

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Хлібна коса з начинкою](https://image.fridge.menu/posts/gze1l8pn/65cdad3f43494ff3-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 15 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 280 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — тепле
- 50 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 ч. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 10 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 150 г [Сало](https://fridge.menu/uk/i/salo)
- 150 г [Фонтіна](https://fridge.menu/uk/i/fontina)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — для змащення
- 1 ст. л. [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — для змащення
- [Кунжут](https://fridge.menu/uk/i/kunzhut) — за смаком

## Кроки

1. У миску висипте борошно манітоба, додайте цукор і яйце.
2. Долийте оливкову олію та тепле молоко, в якому попередньо розчинили дріжджі.
3. Вимішуйте тісто, додайте сіль і продовжуйте вимішувати, доки не стане гладким і однорідним.
4. Накрийте тісто і залишіть підніматися до збільшення об'єму вдвічі. (120 хв)
5. Наріжте фонтіну і спек кубиками для начинки.
6. Поділіть тісто на 3 рівні частини.
7. Розкачайте кожну частину до довжини приблизно 30 см і розплющіть руками.
8. Викладіть по центру суміш спеку і фонтіни.
9. З'єднайте краї, формуючи начинені джгути.
10. Складіть косу, заплітаючи три джгути між собою.
11. Викладіть косу на деко з пергаментом і залиште підходити приблизно 1 годину. (60 хв)
12. Змастіть поверхню збитим яйцем із молоком, посипте кунжутом і випікайте при 190 градусах. (30 хв)
13. Дістаньте з духовки і дайте охолонути перед подачею.

Опубліковано 2026-06-05 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/braided-bread-with-filling-gze1l8pn

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=gze1l8pn · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu