# Тушкована яловичина

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 160 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тушкована яловичина](https://image.fridge.menu/posts/m35gsmfi/c00852403c7bc712-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 кг [Яловичина](https://fridge.menu/uk/i/yalovychyna)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 1 склянка [Вино](https://fridge.menu/uk/i/vyno)
- 4 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 30 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 30 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 гілочка [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn)
- 1 гілочка [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets)
- 3-4 од. [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. У каструлю вилийте готовий м'ясний бульйон і доведіть до кипіння. Вимийте овочі й наріжте дрібними кубиками.
2. Наріжте яловичину на шматки. З ароматних трав сформуйте пучок і зв'яжіть кулінарною ниткою.
3. Викладіть селеру, моркву та цибулю в каструлю, додайте оливкову олію та вершкове масло й обсмажуйте.
4. Додайте яловичину й обсмажуйте щонайменше 10 хвилин. (10 хв)
5. Всипте борошно й перемішайте.
6. Влийте червоне вино й перемішайте до випарювання.
7. Додайте пучок трав.
8. Залийте все гарячим м'ясним бульйоном.
9. Накрийте каструлю кришкою і дайте м'ясу тушкуватися на слабкому вогні.
10. Перевірте м'ясо, вийміть пучок трав і за потреби досоліть та поперчіть.
11. Подавайте гарячим.

Опубліковано 2026-01-17 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/braised-beef-m35gsmfi

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=m35gsmfi · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu