# Тушкована яловичина з гарбузом

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 6 · Приготування 120 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Тушкована яловичина з гарбузом](https://image.fridge.menu/posts/cg5oeptp/58b8f29da5a32421-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1.5 кг [Яловичина](https://fridge.menu/uk/i/yalovychyna) — капелло дель прете, перев'язана шпагатом
- 500 г [Гарбуз](https://fridge.menu/uk/i/harbuz) — нарізаний кубиками
- 1/2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — тонко нарізана
- 6-7 од. [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia)
- 150 мл [Вино](https://fridge.menu/uk/i/vyno)
- 500 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — гарячий
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком, для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Тонко наріжте цибулю і обсмажте на невеликій кількості олії в каструлі до м'якості.
2. Додайте перев'язану шпагатом яловичину і обсмажте з усіх боків на середньо-сильному вогні до рум'яної скоринки.
3. Влийте червоне вино і дайте йому повністю випаруватися.
4. Викладіть навколо м'яса нарізаний гарбуз, шавлію, сіль і перець.
5. Залийте м'ясо гарячим овочевим бульйоном і доведіть до кипіння.
6. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні до м'якості м'яса. (120 хв)
7. Вийміть м'ясо, наріжте скибками, рідину збийте блендером і подавайте м'ясо з соусом.

Опубліковано 2025-12-31 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/braised-beef-with-pumpkin-cg5oeptp

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=cg5oeptp · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu