# Тушкована курка з домашнім курячим бульйоном

Рецепт від [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/uk/u/ostapmelnyk)

Порцій: 6 · Підготовка 20 хв · Приготування 120 хв · М'ясо

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тушкована курка з домашнім курячим бульйоном](https://image.fridge.menu/posts/k5xu79c5/fed5ece482babfab-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. Ціла курка — ціла, якісна, бажано півник
- 3 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — нарізана кубиками
- 2 од. [Цибуля-порей](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia-porei) — з верхівкою, нарізана кубиками
- 3 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva) — нарізана кубиками
- 2 од. [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — нарізаний кубиками
- 3 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera) — нарізані кубиками
- 2 л [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — щоб покрити
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — або 2 ст. л. білого винного оцту
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 1 жменя [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 ст. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 2 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 2 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 1 жменя [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets)
- 1 од. Ціла курка

## Кроки

1. Очистіть курку, натріть сіллю та нафаршируйте петрушкою і часником. Обсмажте курку до рум'яної скоринки в каструлі на вершковому маслі й олії. (20 хв)
2. Обсмажте курку до рум'яної скоринки в каструлі на вершковому маслі й олії. (10 хв)
3. Додайте воду, всі овочі, сіль, перець, трави та оцет. (2 хв)
4. Накрийте кришкою і дайте тушитися на слабкому вогні. (120 хв)
5. Вийміть курку з каструлі, дайте їй охолонути кілька хвилин, потім процідіть овочі та перелийте бульйон у чисту каструлю. (10 хв)
6. Розберіть курку на шматочки, поки вона ще тепла — так найлегше. (10 хв)
7. Найбільші кістки та м'ясо покладіть у каструлю з бульйоном разом із морквинами, стеблами селери та травами. (3 хв)
8. Дайте настоятися на слабкому вогні кілька годин (2–3 години). (150 хв)
9. Процідіть бульйон і розлийте по ємностях — його можна заморозити. (10 хв)

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/braised-chicken-k5xu79c5

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=k5xu79c5 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu