# Тушкована картопля по-венеціанськи

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Гарніри

![Фото від ШІ: Тушкована картопля по-венеціанськи](https://image.fridge.menu/posts/yybb1xji/9c3273df5aa65c3e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 50 г [Смалець](https://fridge.menu/uk/i/smalets) — або панчетта
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1-2 склянка [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Відварити картоплю в киплячій воді до готовності, перевіривши виделкою або зубочисткою. (40 хв)
2. Готову картоплю очистити від шкірки, охолодити і нарізати скибочками.
3. Дрібно нарізати цибулю та лардо.
4. У сковороді обсмажити лардо з цибулею до золотистого кольору, прогріваючи до 70°C.
5. Додати картоплю, приправити сіллю та чорним перцем за смаком.
6. Готувати кілька хвилин, потім влити овочевий бульйон.
7. Тушкувати на повільному вогні, злегка розминаючи картоплю виделкою, до повного вбирання бульйону.
8. Подавати гарячою, коли утворилася легка хрустка скоринка.

Опубліковано 2026-07-15 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/braised-potatoes-yybb1xji

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=yybb1xji · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu