# Тушкована савойська капуста із ковбаскою

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 20 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Тушкована савойська капуста із ковбаскою](https://image.fridge.menu/posts/fbshw8bq/17ff63cadbff7eb6-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 кг Савойська капуста
- 320 г [Ковбаса](https://fridge.menu/uk/i/kovbasa)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 2 ст. л. [Оцет](https://fridge.menu/uk/i/otset)
- 1 ч. л. [Бульйонний кубик](https://fridge.menu/uk/i/bulionnyi-kubyk)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Промийте кожен листок савойської капусти, видаліть центральну частину качана. Обсушіть листя паперовим рушником і наріжте тонкими смужками.
2. Наріжте ковбаску без оболонки на шматочки довжиною 5-6 см.
3. Розігрійте оливкову олію у сковороді та обсмажте ковбаску з обох боків до рум'яної скоринки до внутрішньої температури 70 °C.
4. Перекладіть обсмажену ковбаску на тарілку, у тій самій сковороді обсмажте роздавлений зубчик часнику.
5. Додайте нарізану капусту і дайте їй просмажитися.
6. Накрийте кришкою і тушкуйте, поки об'єм капусти не зменшиться вдвічі.
7. Приправте щіпкою солі та чорного перцю, готуйте ще 20-25 хвилин.
8. Розведіть 100 мл води з чайною ложкою гранульованого бульйону, підливайте капусту за потреби.
9. Влийте білий винний оцет і дайте йому випаруватися.
10. Додайте обсмажену ковбаску і готуйте ще 5 хвилин.

Опубліковано 2026-06-29 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/braised-savoy-cabbage-with-sausage-fbshw8bq

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=fbshw8bq · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu