# Тушковані кальмари в томатному соусі

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Риба

Містить: риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тушковані кальмари в томатному соусі](https://image.fridge.menu/posts/wd0unxbe/6bfadbf8cb4cd75e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 кг [Кальмари](https://fridge.menu/uk/i/kalmary)
- 1/2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 600 г [Томатний соус](https://fridge.menu/uk/i/tomatnyi-sous)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком

## Кроки

1. Розігріємо в каструлі оливкову олію з дрібно нарізаним часником і обсмажимо кілька секунд.
2. Додамо томатний соус і готуємо під кришкою, щоб запобігти бризкам. (15 хв)
3. Промиємо кальмарів під холодною проточною водою.
4. Руками, ножицями або ножем відокремимо голову з щупальцями від тулуба.
5. Видалимо хрящову пластинку («перо») з середини тулуба.
6. Промиємо кальмарів ще раз і видалимо внутрішності, потім знімемо зовнішню шкірку.
7. Видалимо плавники, відокремимо щупальця і видалимо центральний дзьоб.
8. Розріжемо тулуб уздовж ножем і наріжемо його смужками.
9. Покладемо щупальця та тулуби в каструлю з часником, олією і томатним соусом.
10. Готуємо на повільному вогні — кальмари мають стати м'якими. (15 хв)

Опубліковано 2026-07-22 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/braised-squid-in-tomato-sauce-wd0unxbe

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=wd0unxbe · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu