# Бріоші

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Підготовка 30 хв · Приготування 20 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Бріоші](https://image.fridge.menu/posts/a3nxqgio/cc68de3e4bd5a331-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 200 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 130 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 3 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi) — або 1 г сухих
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- [лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra) — за смаком
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Варення](https://fridge.menu/uk/i/varennia) — за смаком
- [Нутела](https://fridge.menu/uk/i/nutella) — за смаком

## Кроки

1. У чаші кухонного комбайна з'єднайте молоко, вершкове масло і дріжджі та перемішуйте на швидкості 1 при нагріванні до 40 градусів.
2. Додайте яйця і перемішуйте на швидкості 4. (1 хв)
3. Додайте цукор і цедру лимона, перемішуйте.
4. Насипте борошно та сіль, перемішуйте на швидкості 5, а потім на режимі для замішування тіста.
5. Залиште тісто підходити щонайменше на 3 години, доки воно не збільшиться вдвічі. (180 хв)
6. Розділіть тісто на 3-4 шматки і розкачайте кожен у прямокутний пласт.
7. Наріжте пласт на вузькі довгі трикутники і за бажанням додайте начинку.
8. Скрутіть тісто в рулетик, формуючи ріжки.
9. Викладіть бріоші на деко, застелене пергаментним папером.
10. Змастіть поверхню бріошей сумішшю цукрової пудри і молока.
11. Поставте деко в духовку з мискою води, накрийте харчовою плівкою і залиште на 10-12 годин.
12. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте бріоші близько 20 хвилин, доки не стануть золотистими. (20 хв)

Опубліковано 2026-09-28 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/brioche-a3nxqgio

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=a3nxqgio · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu