# Пан-бріош на молоці

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 25 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пан-бріош на молоці](https://image.fridge.menu/posts/nhbw6pc0/3ef0479f84241338-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 200 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 40 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 100 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 8 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — за смаком
- [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — за смаком

## Кроки

1. Підігріти 100 мл молока, розчинити в ньому дріжджі, додати 100 г борошна і вимішати до густої маси. Накрити плівкою й залишити підходити. (120 хв)
2. Додати решту молока, вершки, цукор, решту борошна і розтоплене вершкове масло, вимішати.
3. Вимішувати тісто руками або в тістомісі до еластичності й сухості, щоб воно відставало від стінок.
4. Розкочувати тісто качалкою і складати вдвоє 3-4 рази, сформувати кульку, покласти у миску з борошном, накрити плівкою й залишити в теплому місці. (180 хв)
5. Поділити готове тісто на три частини, сформувати джгутики й заплести косу.
6. Змастити форму для кексу, викласти косу й залишити підходити. (60 хв)
7. Змастити поверхню молоком і збитим яєчним жовтком, дати постояти, поки духовка розігрівається до 180 градусів.
8. Випікати пан-бріош 20-25 хвилин, стежачи, щоб верх не підрум'янився надто сильно. (23 хв)
9. Дістати з духовки, охолодити приблизно 10 хвилин, вийняти з форми й подати, присипавши цукровою пудрою. (10 хв)

Опубліковано 2026-09-12 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/brioche-bun-nhbw6pc0

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=nhbw6pc0 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu