# Бріош-булочки для бургерів

Рецепт від [Lucas Moreau](https://fridge.menu/uk/u/lucasmoreau)

Порцій: 10 · Підготовка 30 хв · Приготування 17 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Бріош-булочки для бургерів](https://image.fridge.menu/posts/urfr6p7p/ddf5973303d82943-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 25 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 125 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — нарізаного кубиками, кімнатної температури
- 2 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1½ ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 щіпка [Кардамон](https://fridge.menu/uk/i/kardamon)
- 550 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — для змащування
- 2-3 ст. л. [Кунжут](https://fridge.menu/uk/i/kunzhut) — для посипання

## Кроки

1. Підігрійте молоко приблизно до 30 градусів, перелийте в миску і розмішайте в ньому дріжджі.
2. Додайте яйця, масло, цукор, сіль, кардамон і половину борошна. Добре перемішайте міксером, доки тісто не стане гладким і однорідним (3–5 хвилин). (5 хв)
3. Поступово всипте решту борошна, вимішуючи, доки тісто не стане м'яким і еластичним (ще 5–8 хвилин вимішування). (8 хв)
4. Перекладіть тісто в чисту миску, накрийте рушником і залиште підходити на столі. (120 хв)
5. Сформуйте 10 круглих булочок і викладіть їх на деко для другого підходу.
6. Залиште булочки підходити на 1 годину. (60 хв)
7. Змастіть булочки яйцем і посипте кунжутом, розподіляючи його рівномірно.
8. Випікайте булочки в розігрітій духовці при 175 градусах. (17 хв)
9. Дайте булочкам охолонути на решітці перед подачею, поки вони повністю не охолонуть (15–20 хвилин). (20 хв)

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/brioche-burger-buns-urfr6p7p

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=urfr6p7p · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu