# Домашні бріоші: легкий рецепт м'яких і пухких круасанів на сніданок

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 6 · Приготування 85 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Домашні бріоші: легкий рецепт м'яких і пухких круасанів на сніданок](https://image.fridge.menu/posts/dv0xgnnw/de9bb688b779559e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 0,5 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- 0,5 од. [Апельсинова цедра](https://fridge.menu/uk/i/apelsynova-tsedra)
- 75 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 90 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 150 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 2 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 25 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi) — або 8 г сухих дріжджів
- за смаком [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — для посипання

## Кроки

1. У чаші міксера з'єднайте борошно, цукор, дріжджі, молоко, лимонну та апельсинову цедру, замішуйте тісто.
2. Додайте яйце та жовтки по одному, вмішайте вершкове масло порціями, додайте сіль, замішуйте ще 4-5 хвилин. (5 хв)
3. Перекладіть тісто на стіл, обімніть руками, сформуйте кульку і покладіть у миску для першого підйому, накрийте плівкою.
4. Залиште тісто в духовці з увімкненим світлом для першого підйому на 40-60 хвилин або поки не збільшиться вдвічі. (50 хв)
5. Розкачайте тісто руками та качалкою до товщини 4-5 мм, присипавши борошном.
6. Нарізайте тісто на трикутники 5-6 см основи та 10-12 см висоти, зробіть надрізи, додайте варення або пасту, згорніть рулетиками.
7. Викладіть круасани на деко з папером для випічки, поставте в духовку з увімкненим світлом для другого підйому на 40 хвилин. (40 хв)
8. Змастіть поверхню круасанів молоком і випікайте в розігрітій духовці з конвекцією при 180 градусах протягом 15 хвилин.
9. Посипте круасани цукровою пудрою.

Опубліковано 2026-09-10 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/brioche-dv0xgnnw

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=dv0xgnnw · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu