# Безглютенові бріоші: пухкі, ароматні, з начинкою на смак

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Безглютенові бріоші: пухкі, ароматні, з начинкою на смак](https://image.fridge.menu/posts/i0szslve/bcbae5eaf45f4fe1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г безглютенова борошняна суміш
- 100 г безглютенова борошняна суміш
- 50 г Картопляний крохмаль
- 12 г Дріжджі
- 80 мл Молоко
- 80 мл Вода
- 1 од. Яйця
- 100 г Цукор
- 60 г Вершкове масло
- 1 од. Ванільний стручок
- Нутелла — за смаком
- Варення — за смаком
- Молоко — за смаком, для змащування або один яєчний жовток

## Кроки

1. У великій мисці з'єднуємо безглютенове борошно Капуто, безглютенову борошняну суміш і картопляний крохмаль, просіюємо й добре перемішуємо. Додаємо цукор і знову перемішуємо.
2. Трохи підігріваємо молоко в мікрохвильовій печі.
3. В окремій посудині розчиняємо дріжджі у воді, а тоді додаємо тепле молоко.
4. Виливаємо рідину до борошняної суміші, додаємо м'яке або розтоплене вершкове масло. Обережно замішуємо виделкою, потім вбиваємо яйце і вимішуємо до однорідної маси без грудок.
5. Накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо тісто підходити щонайменше 2 години поза холодильником. (120 хв)
6. Присипаємо стіл борошном і викладаємо тісто. Формуємо з тіста кульку.
7. На присипаному борошном столі розкачуємо тісто качалкою завтовшки приблизно 3-4 мм і нарізаємо трикутники ножем або фігурним роликом.
8. Викладаємо на кожен трикутник трохи нутели або варення за бажанням. Скручуємо тісто у формі круасана, защипуючи краї.
9. Викладаємо круасани на деко, застелене пергаментом, і даємо їм підійти ще 1 годину. (60 хв)
10. Змащуємо поверхню молоком або збовтаним яєчним жовтком і випікаємо за температури 170 градусів протягом 20 хвилин. (20 хв)

Опубліковано 2026-04-14 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/brioche-i0szslve

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=i0szslve · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu