# Бріоші з морозивом

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Бріоші з морозивом](https://image.fridge.menu/posts/et2ubcqc/7ac9782fa8647667-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 130-150 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- [апельсинова цедра](https://fridge.menu/uk/i/apelsynova-tsedra) — за смаком
- [лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra) — за смаком
- 90 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 75 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 2 од. [яєчні жовтки](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 20 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi) — або 8 г сухих
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- морозиво — за смаком, для начинки
- [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — для прикраси

## Кроки

1. У миску висипаємо обидва види борошна, додаємо вершкове масло, яйце з двома жовтками, дріжджі, молоко, цукор, цедру та сіль. Замішуємо тісто планетарним міксером.
2. Залишаємо тісто підніматися, поки воно не збільшиться вдвічі. (240 хв)
3. Посипаємо робочу поверхню борошном, розкочуємо тісто і формуємо бріоші — круглі або рогалики.
4. Змащуємо бріоші молоком, викладаємо на деко з папером для випічки і ставимо в духовку на мінімальну температуру для підйому. (15 хв)
5. Змащуємо бріоші молоком знову.
6. Випікаємо при 180°С 12-15 хвилин у розігрітій духовці з конвекцією (або при 190°С 15-18 хвилин у звичайній). (15 хв)
7. Виймаємо бріоші з духовки і даємо повністю охолонути.
8. Розрізаємо бріоші навпіл і наповнюємо морозивом.
9. Присипаємо бріоші цукровою пудрою.

Опубліковано 2026-05-23 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/brioche-with-ice-cream-et2ubcqc

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=et2ubcqc · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu