# Бріош з Нутелою

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Підготовка 80 хв · Приготування 25 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Бріош з Нутелою](https://image.fridge.menu/posts/5n3vres1/dbf54ff4cb433dd1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 50 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 ч. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 20 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi) — або 7 г сухих
- 1 ст. л. [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — близько 15 г
- 270 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 2 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 150 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- [Нутелла](https://fridge.menu/uk/i/nutella) — за смаком
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)

## Кроки

1. Готуємо опару: з'єднуємо 50 г борошна з подрібненими дріжджами та цукром, вливаємо молоко й вимішуємо до утворення кульки.
2. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо підходити за кімнатної температури подалі від протягів. (20 хв)
3. На робочій поверхні висипаємо борошно й цукор, у центр додаємо розм'якшене вершкове масло, яєчні жовтки та опару.
4. Поступово вливаємо молоко і починаємо вимішувати інгредієнти пальцями.
5. Поступово підсипаємо борошно і вимішуємо, доки не утвориться м'яке й однорідне тісто.
6. Перекладаємо тісто в миску, накриваємо плівкою і залишаємо підходити за кімнатної температури приблизно 20 хвилин. (20 хв)
7. Розкачуємо тісто качалкою до товщини приблизно 4-5 мм, надаючи йому форму рівного прямокутника.
8. Рівномірно намазуємо всю поверхню нутелою.
9. Обережно складаємо тісто навпіл і знову проходимося качалкою, щоб добре розрівняти.
10. Робимо надрізи з інтервалом 2-3 см, не доходячи приблизно до половини висоти тіста.
11. Скручуємо тісто в рулет, а потім скручуємо його ще раз.
12. Перекладаємо у змащену маслом і присипану борошном форму, накриваємо плівкою і залишаємо підходити ще приблизно 40 хвилин. (40 хв)
13. Змащуємо збитим яйцем і випікаємо в розігрітій духовці при 170 °C з конвекцією 20-25 хвилин або при 180 °C статично 25-30 хвилин. (25 хв)
14. Коли бріош готовий і добре підрум'янений, даємо йому трохи охолонути і подаємо.

Опубліковано 2026-09-26 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/brioche-with-nutella-5n3vres1

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=5n3vres1 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu