# Штрудель з броколі

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 6 · Приготування 60 хв · Гарніри

Веганське · Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Штрудель з броколі](https://image.fridge.menu/posts/4kqkgoiq/92bb1cc22108eb35-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Листкове тісто бездріжджове](https://fridge.menu/uk/i/lystkove-tisto-bezdrizhdzhove)
- 450 г [Броколі](https://fridge.menu/uk/i/brokoli)
- 130 г [Копчена скаморца](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-skamortsa)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 од. [пластівці чилі](https://fridge.menu/uk/i/plastivtsi-chyli)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- [Кунжут](https://fridge.menu/uk/i/kunzhut) — за смаком

## Кроки

1. Броколі очищаємо, розбираємо на суцвіття, промиваємо і відварюємо в підсоленій киплячій воді. (10 хв)
2. Зливаємо воду і даємо броколі охолонути.
3. На сковороді розігріваємо оливкову олію з роздавленим часником, обсмажуємо до золотистого кольору.
4. Додаємо броколі, сіль, перець чилі і готуємо. (10 хв)
5. Вимикаємо вогонь і даємо броколі охолонути.
6. Нарізаємо скаморцу кубиками.
7. Розкладаємо листкове тісто на робочій поверхні, викладаємо в центр броколі зі скаморцою.
8. Закриваємо, формуючи рулет, допомагаючи собі папером для випічки.
9. Змащуємо поверхню яєчним жовтком і посипаємо кунжутом.
10. Перекладаємо штрудель у форму для випікання, запікаємо при 180 градусах у режимі конвекції.
11. Даємо штруделю охолонути і нарізаємо на шматки перед подачею.

Опубліковано 2026-01-22 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/broccoli-strudel-4kqkgoiq

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=4kqkgoiq · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu