# Брауні-маффіни з шоколадним ганашем

Рецепт від [Oleksandr Bondar](https://fridge.menu/uk/u/oleksandrbondar)

Порцій: 12 · Підготовка 15 хв · Приготування 15 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Брауні-маффіни з шоколадним ганашем](https://image.fridge.menu/posts/il33mxuy/027ea9c6c72070e3-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 200 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — грубо нарізаний
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 225 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ч. л. ванільний цукор
- 110 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. [Апельсин](https://fridge.menu/uk/i/apelsyn) — дрібно натерта цедра
- ½ ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 200 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 200 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — дрібно нарізаний

## Кроки

1. Розтопити масло в каструлі на слабкому вогні. Зняти з вогню і розмішати дві третини шоколаду до повної однорідності.
2. Збити яйця, цукор і ванільний цукор до світлої та пухкої маси. Влити шоколадно-масляну суміш і перемішати.
3. З'єднати пшеничне борошно, апельсинову цедру та сіль, просіяти в тісто і добре розмішати. Додати останню третину шоколаду і обережно вимішати.
4. Вилити тісто у форму для маффінів, змащену маслом, і випікати при 170 градусах приблизно 15 хвилин. (15 хв)
5. Поставити форму в холодильник і охолодити до наступного дня перед виймою з форми.
6. Розігріти вершки майже до кипіння і зняти з вогню. Розмішати чорний шоколад до однорідності. За потреби збити блендером.
7. Перекласти ганаш в миску, накрити плівкою і поставити в холодильник щонайменше на 4 години. (240 хв)
8. Дістати ганаш за годину до використання. Збити ручним міксером до кремової текстури, перекласти в кондитерський мішок і видавити на маффіни.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/brownie-muffins-with-chocolate-ganache-il33mxuy

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=il33mxuy · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu