# Гречаний хліб

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 6 · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Гречаний хліб](https://image.fridge.menu/posts/cctmmgcv/5f0ec910990f57a4-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г Гречане борошно
- 550 г Борошно
- 1 л Вода
- 7 г Дріжджі
- 1 ч. л. Цукор
- 15 г Сіль
- 80 мл Молоко
- 4 г Цукор

## Кроки

1. Розчиняємо дріжджі в теплому молоці з чайною ложкою цукру та поступово додаємо воду до гречаного борошна, вимішуючи руками.
2. Додаємо борошно, розчинені в молоці дріжджі та сіль, перекладаємо на присипану борошном поверхню і енергійно вимішуємо до однорідності, потім формуємо.
3. Накриваємо рушником і залишаємо підніматися в теплому місці. (60 хв)
4. Розігріваємо духовку до максимальної температури і ставимо ємність з водою на дно.
5. Випікаємо хліб 10 хвилин при максимальній температурі. (10 хв)
6. Знижуємо температуру до 180 градусів і готуємо ще приблизно 30 хвилин. (30 хв)
7. Охолоджуємо хліб повністю перед нарізанням.

Опубліковано 2026-03-17 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/buckwheat-bread-cctmmgcv

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=cctmmgcv · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu