# Салат з булгуром та хрусткою курячою грудкою

Рецепт від [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/uk/u/martakowal)

Порцій: 4 · Підготовка 10 хв · Приготування 15 хв · Салати

Містить: глютен, яйця, соя

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Салат з булгуром та хрусткою курячою грудкою](https://image.fridge.menu/posts/4ymnuik1/6983c954cf951f02-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Булгур](https://fridge.menu/uk/i/bulhur)
- 300 г [Куряча грудка](https://fridge.menu/uk/i/kuriacha-hrudka)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 г [Панко](https://fridge.menu/uk/i/panko)
- 50 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — сік і цедра
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — пресований
- 1 ч. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — дрібно натертий
- 1 ч. л. [Кленовий сироп](https://fridge.menu/uk/i/klenovyi-syrop)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 од. [Броколі](https://fridge.menu/uk/i/brokoli) — розібрана на суцвіття
- 100 г едамаме
- 1 од. червона цибуля
- 80 г [Шпинат](https://fridge.menu/uk/i/shpynat)
- 80 г [Рукола](https://fridge.menu/uk/i/rukola)

## Кроки

1. Приготуйте булгур за інструкцією на упаковці (зазвичай 10–15 хвилин). (12 хв)
2. Збийте яйце в одній мисці, а в іншу насипте панірувальні сухарі, сіль і перець. (2 хв)
3. Займіть куряче філе товщиною приблизно 2 см (при необхідності прибийте киямом). Спочатку занурте його в яйце, а потім обваляйте в сухарях. (3 хв)
4. Обсмажте на сковороді на середньому вогні в олії приблизно 4-5 хвилин з кожного боку. (5 хв)
5. Перевірте, що курка просмажилась повністю (внутрішня температура 75°C або м'ясо білого кольору без рожевого відтінку). Наріжте скибками. (1 хв)
6. Перемішайте всі інгредієнти заправки та доведіть до смаку солі та перцю. (1 хв)
7. Покладіть суцвіття броколі в каструлю з 200 мл окропу, накрийте кришкою і бланшуйте 2 хвилини. (2 хв)
8. Додайте в каструлю боби едамаме, добре перемішайте і залиште на хвилину. (1 хв)
9. Злийте воду через сито, дайте овочам добре стекти. (1 хв)
10. Змішайте броколі, едамаме та булгур із заправкою, добре перемішайте. (1 хв)
11. Додайте листя шпинату і руколу разом із дрібно нарізаною червоною цибулею і викладіть на тарілки. (2 хв)
12. Прикрасьте хрусткою обсмаженою курячою грудкою.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/bulgur-salad-with-crispy-chicken-breast-4ymnuik1

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=4ymnuik1 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu