# Домашні бургери

Рецепт від [Tomás Herrera](https://fridge.menu/uk/u/tomasherrera)

Порцій: 4 · Підготовка 120 хв · Приготування 30 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко, яйця, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Домашні бургери](https://image.fridge.menu/posts/98n3nwob/65dc970a22a6afa1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 25 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 3 ст. л. [Насіння льону](https://fridge.menu/uk/i/nasinnia-lonu)
- 150 г [Оливки](https://fridge.menu/uk/i/olyvky) — грубо нарізаних
- 100 г [Цільнозернове борошно](https://fridge.menu/uk/i/tsilnozernove-boroshno)
- 400 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 ч. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для змащування
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 150 г [Чеддер](https://fridge.menu/uk/i/chedder)
- 4 скибли [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon) — підсмажений до хрусткості
- 125 г [Салат листовий](https://fridge.menu/uk/i/salat-lystovyi)
- 2 од. [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor) — нарізані скибками
- ½ од. [Огірок](https://fridge.menu/uk/i/ohirok) — нарізаний скибками
- 1 од. червона цибуля
- 2 ст. л. [Майонез](https://fridge.menu/uk/i/maionez)
- 2 ст. л. [Кетчуп](https://fridge.menu/uk/i/ketchup)

### Для котлет

- 600 г [Фарш яловичий](https://fridge.menu/uk/i/farsh-yalovychyi)
- 3 ст. л. в'ялені томати — дрібно нарізаних
- 1 ч. л. [Вустерський соус](https://fridge.menu/uk/i/vusterskyi-sous)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- ½ ч. л. копчена паприка
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — вичавлений
- 1 скибла [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon) — підсмажений до хрусткості та дрібно нарізаний
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 2 ст. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — для смаження

## Кроки

1. Змішайте воду з дріжджами в мисці, додайте оливкову олію, лляне насіння, оливки, сіль та цільнозернове борошно, доки інгредієнти не зв'яжуться. (5 хв)
2. Поступово додавайте пшеничне борошно, доки тісто не можна буде вимішувати на столі. Тісто повинно бути м'яким, еластичним і може трохи липнути. (10 хв)
3. Дайте тісту піднятися в мисці. (30 хв)
4. Обімніть тісто, сформуйте 10 булочок і дайте їм піднятися на деку з пергаментним папером. (90 хв)
5. Змастіть булочки оливковою олією та посипте пластівцевою сіллю, щоб булочки мали золотистий вигляд. (2 хв)
6. Випікайте булочки в розігрітій духовці при 250 градусах з конвекцією, одразу зменшіть температуру до 200 градусів. (18 хв)
7. Дайте булочкам охолонути на решітці протягом кількох хвилин, доки вони мають теплу температуру. (5 хв)
8. Покладіть усі інгредієнти для котлет у миску (в'ялені помідори, дрібно нарізаний бекон, яйце, паприку, часник, сіль) і добре вимісіть разом. (5 хв)
9. Сформуйте 4 котлети і притисніть їх, щоб вони стали плоскими.
10. Смажте котлети на вершковому маслі на середньому вогні. (5 хв)
11. Перевертніть котлети і смажте ще 4-5 хвилин. (5 хв)
12. Незадовго до готовності котлет (коли вони почнуть світлішати) покладіть скибку сиру та хрусткий бекон на кожну котлету. (1 хв)
13. Зберіть бургер із сиром, беконом, салатом, помідором, огірком, кільцями цибулі, майонезом та приправними травами. (3 хв)

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/burger-98n3nwob

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=98n3nwob · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu