# Булочки для бургерів

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 8 · Приготування 200 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Булочки для бургерів](https://image.fridge.menu/posts/8qjuv770/f91dc8a00928b13f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 7 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 10 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 150 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 ч. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)
- 50 г суміш насіння
- 50 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 30 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)

## Кроки

1. Замочіть насіння у 50 мл води щонайменше на 3 години. (180 хв)
2. У великій мисці з'єднайте просіяне сильне борошно 00 та борошно манітоба, додайте подрібнені пальцями дріжджі.
3. Додайте сіль і мед, перемішайте дерев'яною ложкою.
4. Збийте яйця і повільно влийте в суміш, продовжуючи перемішувати до однорідності.
5. Злегка підігрійте молоко, додайте 100 г вершкового масла і влийте цю суміш невеликими порціями в тісто.
6. Перекладіть тісто на стіл і вимішуйте енергійно, складаючи, поки воно не стане гладким.
7. Покладіть тісто у миску, накрийте плівкою й залиште підходити при кімнатній температурі близько 2 годин. (120 хв)
8. Поділіть тісто на кульки по 80-85 г і сформуйте рівні округлі булочки.
9. Викладіть булочки на деко з пергаментом, накрийте плівкою й залиште підходити 45 хвилин. (45 хв)
10. З'єднайте 30 г вершкового масла з яйцем, перемішайте й змастіть поверхню булочок.
11. За бажанням посипте булочки відцідженим насінням.
12. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 2-3 хвилини, потім при 180 градусів 8-10 хвилин.
13. Дістаньте булочки з духовки й дайте їм повністю охолонути.
14. Охололі булочки розріжте зубчастим ножем й наповніть за бажанням.

Опубліковано 2025-10-14 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/burger-buns-8qjuv770

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=8qjuv770 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu