# Рогалики на маслянці

Рецепт від [Lucas Moreau](https://fridge.menu/uk/u/lucasmoreau)

Порцій: 12 · Приготування 15 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Рогалики на маслянці](https://image.fridge.menu/posts/d4a9eki0/dfbfae418d2dbbcc-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- ½ ч. л. ванільний цукор
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — холодне
- 20 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 200 мл [Маслянка](https://fridge.menu/uk/i/maslianka) — кімнатної температури
- 75 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — кімнатної температури
- 75 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 100 г Марципан — грубо тертий
- 1 щіпка [Кардамон](https://fridge.menu/uk/i/kardamon)
- 1 од. [Яблуко](https://fridge.menu/uk/i/yabluko) — очищене і нарізане часточками
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — для змащування
- 30 г [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal) — дрібно нарізаний
- 30 г перлинний цукор

## Кроки

1. Змішайте борошно, цукор, ванільний цукор і сіль, розітріть масло до крихти.
2. Розчиніть дріжджі в маслянці та замісіть тісто.
3. Покладіть тісто в миску, накрийте і поставте в холодильник на ніч.
4. Змішайте масло, цукор, марципан і кардамон для начинки.
5. Розділіть тісто на дві частини, розкачайте кожну в коло.
6. Наріжте кожне коло на 6 трикутників.
7. На кожен трикутник покладіть ложку начинки та часточку яблука, згорніть у ріжки.
8. Викладіть на деко та залиште підходити протягом години під рушником. (60 хв)
9. Змастіть збитим яйцем, посипте мигдалем і перлинним цукром.
10. Випікайте у розігрітій до 175 градусів духовці (конвекція) приблизно 15 хвилин. (15 хв)

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/buttermilk-croissants-d4a9eki0

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=d4a9eki0 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu