# Качукко

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 90 хв · Риба

![Фото від ШІ: Качукко](https://image.fridge.menu/posts/4xic5b5s/14681c7acd7ca635-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1.5 кг [Біла риба](https://fridge.menu/uk/i/bila-ryba) — різної
- 500 г креветка-богомол
- 2 од. [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 100 мл [Вино](https://fridge.menu/uk/i/vyno)
- 200 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor) — у консервах
- 4 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Хліб](https://fridge.menu/uk/i/khlib) — скибки для подачі

## Кроки

1. У каструлі розігріваємо оливкову олію з часником та шавлією.
2. Нарізаємо очищені помідори та додаємо їх до олії з часником, накриваємо кришкою і готуємо кілька хвилин.
3. Чистимо рибу від нутрощів і луски, промиваємо та додаємо до каструлі, враховуючи час приготування кожного виду.
4. Обсмажуємо рибу протягом тривалого часу, потім вливаємо червоне вино і залишаємо каструлю відкритою доки вино не википить.
5. Додаємо воду і сіль за смаком, накриваємо кришкою і готуємо близько години. Готовність: у найтовщому місці 63 °C.
6. Додаємо креветку-богомол наприкінці.
7. Знімаємо з вогню і даємо юшці відстоятися приблизно півгодини. (30 хв)
8. Обсмажуємо скибки хліба на розігрітій чавунній решітці з обох боків до рум'яності та натираємо часником.
9. Подаємо качукко з хлібом.

Опубліковано 2025-10-17 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/cacciucco-4xic5b5s

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=4xic5b5s · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu