# Канестреллі

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 6 · Випічка

![Фото від ШІ: Канестреллі](https://image.fridge.menu/posts/tfboi0lo/6cc46d6393647564-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 150 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [Картопляний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kartoplianyi-krokhmal)
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 75 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 од. [Ванільний стручок](https://fridge.menu/uk/i/vanilnyi-struchok)
- 1/2 од. цедра лимона

## Кроки

1. Зваріть яйця круто 9–10 хвилин, охолодіть, почистіть, залиште вистигнути. Відокремте жовтки. (10 хв)
2. На робочій поверхні насипте борошно гіркою, зробіть заглиблення в центрі й додайте крохмаль та цукрову пудру.
3. Додайте насіння ванільного стручка та лимонну цедру.
4. Додайте вершкове масло, нарізане шматочками, й замішуйте тісто руками.
5. Протріть жовтки через сито виделкою та додайте до тіста.
6. Вимішуйте тісто до однорідності та м'якості. Сформуйте кульку, загорніть у харчову плівку й охолодьте 30 хвилин. (30 хв)
7. Розкачайте тісто в пласт завтовшки 5–6 мм.
8. Виріжте печиво формочкою у вигляді квітки й зробіть отвір в центрі меншою круглою формочкою.
9. Зберіть залишки тіста, вимісіть та виріжте ще печиво. Повторюйте, доки не використаєте все.
10. Викладіть печиво на пергамент і випікайте в розігрітій духовці з конвекцією при 170°C 15–20 хвилин (або при 180°C в звичайному режимі 20–25 хвилин). (20 хв)
11. Контролюйте випічку — печиво має залишатися блідим, не потемніти.
12. Коли печиво охолоне, посипте його просіяною цукровою пудрою і подавайте.

Опубліковано 2026-01-20 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/canestrelli-tfboi0lo

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=tfboi0lo · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu