# Канелоні з м'ясом

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Паста

Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Канелоні з м'ясом](https://image.fridge.menu/posts/kpaf0c44/3cc86b381cf5363e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Листи лазаньї](https://fridge.menu/uk/i/lysty-lazani)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 350 г Фарш сальсичча
- 400 г [Фарш яловичий](https://fridge.menu/uk/i/farsh-yalovychyi)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 2 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 2 од. [Лавровий лист](https://fridge.menu/uk/i/lavrovyi-lyst)
- 50 г [Вино](https://fridge.menu/uk/i/vyno)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 75 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 75 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 750 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 500 г Томатна пасата
- 1 щіпка [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)

## Кроки

1. У сковороді розігріти оливкову олію та обсмажити шалот із лавровим листом.
2. Додати салсіччу без оболонки і обсмажити, розминаючи дерев'яною ложкою.
3. Ввести м'ясний фарш і готувати пару хвилин.
4. Влити червоне вино і випарити, помішуючи, поки м'ясо не почне змінювати колір.
5. Посолити, поперчити й готувати м'ясо 10-12 хвилин до готовності, потім охолодити. Готовність: усередині 71 °C.
6. Охолоджену масу перекласти в миску, вийняти лавровий лист, додати пармезан та яйця, перемішати.
7. У каструлі з оливковою олією обсмажити часник, влити томатну пасату, посолити, додати щіпку цукру.
8. Готувати томатний соус 10 хвилин, потім вийняти часник. (10 хв)
9. Розтопити вершкове масло в сотейнику, додати борошно і вимішати вінчиком, щоб отримати ру.
10. Довести молоко до кипіння і влити в нього ру, знову доводячи до кипіння.
11. Посолити бешамель, додати мускатний горіх і помішувати, поки не загусне.
12. Змазати форму для запікання оливковою олією й розподілити по дну трохи бешамелю.
13. На кожен лист лазаньї викласти смужку білого рагу вздовж короткого краю і обережно скрутити канелоні.
14. Укласти канелоні у форму щільно один біля одного.
15. Покрити канелоні шаром бешамелю, розподілити томатний соус, присипати пармезаном і додати оливкову олію.
16. Випікати у розігрітій до 190 градусів духовці з конвекцією 18 хвилин (або при 180 градусах у режимі конвекції з парою 20-22 хвилини). (20 хв)

Опубліковано 2025-11-05 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/cannelloni-with-meat-kpaf0c44

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=kpaf0c44 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu