# Чізкейк капучино

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 8 · Приготування 45 хв · Десерти

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк капучино](https://image.fridge.menu/posts/t8d0hntm/ac486eb41aecf6ec-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 320 г розсипчасте печиво
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — розтоплене
- 10 мл [Кава](https://fridge.menu/uk/i/kava)
- 350 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 250 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 250 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky) — холодні
- 50 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 20 мл [Кава](https://fridge.menu/uk/i/kava) — холодна
- 100 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — холодне
- 15 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- [Какао-порошок](https://fridge.menu/uk/i/kakao-poroshok) — за смаком
- [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky) — збиті, за смаком

## Кроки

1. Грубо подрібнити печиво, додати розтоплене вершкове масло та каву, перемішати до однорідної маси.
2. Викласти суміш у форму, утрамбувати й вирівняти, прибрати в холодильник. (30 хв)
3. Змішати вершковий сир, рікоту та цукор, збити міксером до кремоподібної консистенції.
4. Замочити желатин у холодній воді, віджати й розчинити у теплому молоці.
5. Трохи охолодити розчинений желатин.
6. До сирного крему додати холодну каву та молоко, перемішати.
7. Збити вершки з цукровою пудрою, обережно ввести до крему.
8. Влити желатин до крему, перемішати до однорідності.
9. Викласти крем на охолоджену основу, розрівняти лопаткою.
10. Прибрати в холодильник до повного застигання. (180 хв)
11. Перед подачею посипати какао-порошком і прикрасити збитими вершками.

Опубліковано 2026-06-25 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/cappuccino-cheesecake-t8d0hntm

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=t8d0hntm · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu