# Капунсеї мантуанські, прості ньокі з хліба

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Основи

Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Капунсеї мантуанські, прості ньокі з хліба](https://image.fridge.menu/posts/9ur3gcnu/86a3a7650e73d9e6-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г Панірувальні сухарі
- 200 мл Бульйон
- 1 од. Яйця
- 25 г Вершкове масло
- 15 г Пармезан
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Мускатний горіх — за смаком
- 50 г Вершкове масло
- Шавлія — декілька листочків
- Пармезан — за смаком

## Кроки

1. Висип панірувальні сухарі у велику миску, додай сіль, чорний перець і мускатний горіх за смаком.
2. Розтопи 25 г вершкового масла і додай до сухарів, добре перемішай.
3. Додай гарячий овочевий бульйон, вимішай до однорідності й дай масі охолонути.
4. Додай грана падано та яйце, добре перемішай усе до однорідного тіста.
5. Сформуй кульку на робочій поверхні, накрий і дай відпочити.
6. Доведи до кипіння велику кількість підсоленої води.
7. Розкачай з тіста тонкі ковбаски і наріж на шматочки по 3-4 см, трохи загостривши кінчики руками.
8. Відвари капунсеї та вийми шумівкою, коли вони спливуть на поверхню.
9. Перекладай капунсеї у сковороду, де попередньо розтопи 50 г вершкового масла з листочками шавлії, і прогрій кілька хвилин.
10. Посип грана падано за смаком і подавай негайно.

Опубліковано 2026-03-13 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/capunsei-9ur3gcnu

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=9ur3gcnu · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu